Freiburg Üniversitesi Epidemiyoloji ve Önleyici Tıp Bölüm Başkanı ve Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu profesörü Karin Michels, yaptığı bir konuşmada hindistan cevizi yağının sağlığa zararlı etkileri üzerine dikkat çekti. Michels, hindistan cevizi yağını “saf zehir” olarak nitelendirerek, bu yağın tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.

Freiburg Üniversitesi’nde Epidemiyoloji ve Önleyici Tıp Bölüm Başkanı olan Profesör Karin Michels, “Hindistan Cevizi Yağı ve Diğer Beslenme Hataları” başlıklı 50 dakikalık bir sunumunda, beslenme alışkanlıklarımızdaki yaygın yanlışlara dikkat çekti. Özellikle hindistan cevizi yağının sağlığa zararlı etkilerine odaklanan Michels, bu yağın oda sıcaklığında katı halde bulunması ve yüzde 80’in üzerinde doymuş yağ içermesi nedeniyle kalp sağlığı için ciddi riskler taşıdığını belirtti. Karşılaştırma yaparak, domuz yağının bile bu kadar yüksek oranda doymuş yağ içermediğini vurgulayan Michels, hindistan cevizi yağının tüketiminin kalp hastalıkları riskini artırdığını ifade etti. Kardiyolog Dr. Robert Segal da bu görüşe katılarak, yüksek yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerinin kalp hastalığı riskini artırdığını belirtti. Ve şu sözleri aktardı: “LDL kolesterolünü yükselttirseniz, kendinizi kalp hastalığı riskine sokmuş olursunuz. Bazı insanlar araştırma yapmak yerine sağlık trendlerini izler. Ancak şunu söylemeliyim ki; Hindistan cevizi yağı, domuz yağı veya tereyağından çok daha fazla yağlı”

Amerikan Kalp Derneği tarafından yapılan son açıklamalara göre, yüksek oranda doymuş yağ içeren hindistan cevizi yağı, kalp sağlığı için risk oluşturmaktadır. Dernek, hindistan cevizi yağının LDL kolesterol seviyesini artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirtmiştir. Yapılan bir araştırmaya göre, sertifikalı beslenme uzmanlarının sadece yüzde 37’si hindistan cevizi yağının sağlıklı olduğuna inanmaktadır. Kalp sağlığı uzmanları, kanola, aspir, ayçiçeği veya zeytinyağı gibi doğal bitkisel yağları tercih etmeyi önermektedir. Amerikan Kalp Derneği’nin günlük doymuş yağ tüketimi önerisi göz önüne alındığında, bir çorba kaşığı hindistan cevizi yağı bu limiti aşmaktadır. Kardiyolog Dr. Robert Segal ise, hindistan cevizi yağı tüketen kişilerin mutlaka kolesterol seviyelerini kontrol ettirmeleri gerektiği konusunda uyarıda bulunmuştur.

Zararlı Yağlar ve Sağlığımız Üzerindeki Etkileri

Yağlar, vücudumuz için gerekli enerji kaynaklarından biri olsa da, tüketilen yağın türü sağlık üzerinde önemli etkiler yaratır. Bazı yağlar kalp sağlığına olumlu etkiler sunarken, bazıları ise ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu yazıda, sağlığımıza zarar verebilecek yağ türlerini ve neden uzak durmamız gerektiğini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Doymuş Yağlar

Doymuş yağlar, çoğunlukla hayvansal ürünlerde (et, süt ürünleri) ve bazı bitkisel yağlarda (hindistan cevizi yağı, palm yağı) bulunur. Bu yağlar, kan kolesterol seviyesini yükselterek kalp hastalığı, inme ve diyabet gibi kronik hastalık riskini artırır.

Neden Zararlı: Doymuş yağlar, karaciğerde kolesterol üretimini artırarak kan damarlarında plak oluşumuna neden olur. Bu plaklar zamanla sertleşerek damar tıkanıklığına ve kalp krizi riskine yol açar.

Bulunduğu Gıdalar: Kırmızı et, süt, tereyağı, peynir, tam yağlı süt ürünleri, hindistan cevizi yağı, palm yağı gibi.

Trans Yağlar

Trans yağlar, doğal olarak değil, endüstriyel süreçlerle üretilen yapay yağlardır. Margarin, cips, kurabiye, börek gibi birçok işlenmiş gıdada bulunur. Trans yağlar, LDL (kötü) kolesterol seviyesini yükseltirken HDL (iyi) kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artırır.

Neden Zararlı: Trans yağlar, vücuttaki iltihabı artırır ve damar sertliğine neden olur. Ayrıca, tip 2 diyabet ve bazı kanser türleri riskini de artırabilir.

Bulunduğu Gıdalar: Margarin, cips, kurabiye, börek, hazır yemekler, fast food ürünleri gibi.

Zararlı Yağların Sağlığa Etkileri

Kalp Hastalıkları: Kalp hastalığı, inme ve damar tıkanıklığı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açar.

Obezite: Yüksek kalorili olan doymuş ve trans yağlar, kilo alımına ve obeziteye neden olabilir.

Diyabet: İnsülin direncini artırarak tip 2 diyabet riskini yükseltir.

Kanser: Bazı kanser türlerinin riskini artırabilir.

Daha Sağlıklı Yağ Seçenekleri

Tekli Doymamış Yağlar: Zeytinyağı, avokado yağı gibi yağlar kalp sağlığı için faydalıdır.

Çoklu Doymamış Yağlar: Fındık, ceviz, balık yağı gibi kaynaklardan alınan yağlar, kalp sağlığını korur.

Sağlıklı bir yaşam için beslenmemize dikkat etmeliyiz. Zararlı yağları tüketmek yerine, zeytinyağı, avokado yağı gibi sağlıklı yağları tercih etmeliyiz. Ayrıca, işlenmiş gıdalardan uzak durarak ve evde hazırladığımız yemeklerde doğal yağları kullanarak daha sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinebiliriz.

Unutmayın: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, bir uzmana danışmadan beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmemelisiniz.